lunes, 13 de agosto de 2012

Receta del ombre cake de chocolate que hice para mi suegra... con muchíiiiiisimo retraso!!

Por fin saco un ratito para poder escribir este post!!

Siento muchíiiiiiiisimo el retraso, de verdad, pero el día no me da para más...

Como hubo mucha gente que me pidió la receta del bizcocho de chocolate que utilicé para el ombre cake que hice para mi suegra, os la dejo en este mini-post.



Es una adaptación del chocolate layer cake de Bea, de El rincón de Bea, con algunos cambios. Espero que os guste esta versión:




Chocolate cake: 
(Con masas y a lo loco)

370g de harina de repostería
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear (Royal...)
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
250g de chocolate 60% (Yo usé uno de Nestlé)
170g de aceite de girasol
320g de azúcar moreno
4 huevos L + 1 yema
1/2 litro de leche ( yo utilicé semidesnatada sin lactosa, a Tª ambiente)
2 cucharaditas de pasta de vainilla bourbon.

Precalentamos el horno a 170ºC. Vamos preparando mientras los 3 moldes de 20cm, con spray desmoldante, aceite, mantequilla y harina... cada cual sabe cómo le gusta más el resultado, no? Yo estoy enamorada de la practicidad del spray desmoldante y ahora sólo uso eso. Forramos la base de los moldes con papel de hornear.
En el microondas, a baja potencia, y por periodos de tiempo cortitos, vamos derritiendo el chocolate (que tendremos cortado en trocitos). Cuando lo tengamos listo, lo reservamos.
Disolvemos la pasta de vainilla en la leche y reservamos. 
En esta receta las yemas y las claras se trabajan por separado. Por un lado montamos las claras y las reservamos, y por otro batimos las yemas hasta que estén espumosas.
Batimos a velocidad media el aceite con el azúcar, y vamos añadiendo las yemas hasta que estén incorporadas. Bajamos la velocidad y agregamos el chocolate. Posteriormente iremos añadiendo la harina (tamizada junto con la levadura química y el polvo de hornear) en 3 veces alternando con la mezcla de leche y vainilla. Tendremos que terminar los pasos añadiendo el último tercio de harina. Incorporamos muy suavemente las claras montadas para que no se bajen demasiado. 
Repartimos la masa entre los moldes y horneamos durante unos 22 minutos (según el horno) o hasta que al pinchar con la brocheta, ésta salga limpia. 
Los dejamos enfriar sobre una rejilla, luego desmoldamos y dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla quitándoles el papel de hornear que estará pegadito.

Una vez estén totalmente fríos, los podemos envolver en papel film y guardar en la nevera hasta el día siguiente (incluso 3 días) y si es más tiempo, directos al congelador y los sacamos el día unas horas antes de que los vayamos a necesitar.





Y como ya he comentado en Facebook, con esta receta me despido por una breve temporada (espero que un mes, mes y medio todo lo más) por motivos laborales.

Muchísimos besos a tod@s y gracias por estar ahí!!

P.D: Seguiré intentando contestar lo más rápidamente posible dudas y mensajes aunque no publique ;)