viernes, 3 de mayo de 2013

Echando de menos el mar y el sol

No sé si os estará pasando a vosotros, pero a mí este año el invierno me está pareciendo eterno. Y mira que nos reíamos al principio con la frasecita "Winter is comming" (seguro que todos los fans de Juego de Tronos la han dicho), pero que sigamos rodeados de nieve en mayo ya empieza a no tener gracia...


Así que mis pensamientos huyen todo el tiempo a playas paradisíacas con solecito. Y para que esto me pase a mí que no me gusta el calor... jajajaja Pero lo necesito!! Quiero sol, quiero mar!! 

Mi solecito del domingo pasado.

Y como era el cumpleaños de mi cuñado, pues le cayó esta tarta. El mar y el sol que tanto echo de menos últimamente :P
Con los peques aún no nos podemos adentrar en sabores "extraños", así que fue una layer de vainilla y chocolate con una swiss meringue buttercream de vainilla o crema de merengue suizo, como más rabia os de. Riquísima (según los catadores oficiales, jeje)

Bizcochos muy jugosos que os recomiendo si buscáis algo sencillo pero esponjoso y con mucha humedad.
No pude hacer foto del corte en casa, y mi cuñada se las apañó como pudo para hacerle una foto antes de que los peques se abalanzasen sobre la tarta. Jajajaja


Sólo me queda daos las gracias a todos por estar ahí y a las nuevas incorporaciones, que gracias a esta última foto compartida por Mensaje en una galleta y EstherSweetHome, habéis hecho que la página de Facebook de Con masas y a lo loco crezca como la espuma en sólo un día!! 
Mil gracias y un besazo enorme!!
Vero.

Layer cake de vainilla y chocolate:

Bizcochos:
La receta es ésta, multiplicando las cantidades de los ingredientes x3.
Os dará para un bizcocho de vainilla de 20cm de diámetro, otro de chocolate y dos minis de 10cm.
Truco para hacer dos sabores con la misma receta:
Cuando tamicéis la harina junto con la levadura y la sal, lo pesaremos y lo dividiremos en dos, poniéndolo en dos boles distintos. A uno de ellos le quitaremos 40g de la mezcla, que se los añadiremos al otro, y éste primero lo completaremos con 40g de cacao en polvo sin azúcar (Valor es el que uso yo). Luego volvemos a tamizar para que se mezcle el cacao. Dividimos también el resto de la masa en dos, y a cada mitad le añadimos su bol correspondiente, según sea de vainilla o chocolate.
Espero haberme explicado...
Esta vez horneé a 160º con ventilador, los cuatro bizcochos a la vez, y cuál fue mi sorpresa cuando los tenía hechos a los 20-22minutos!! 

Vanilla swiss meringue buttercream o Crema de merengue suizo de vainilla:
Uso la receta y las instrucciones de siempre, que no me fallan!. La tenéis aquí.

lunes, 8 de abril de 2013

Mini layer cake de vainilla, fresas y mascarpone: Ya estoy aquíii!!!

Por fin tengo tiempo de ponerme con el blog!! 
Ya no sé ni cuánto tiempo llevaba sin publicar algo... 

Mini layer de vainilla, fresas y mascarpone



No penséis que durante todos estos meses no he horneado nada, eso sería imposible! Lo que no he podido ha sido hacer fotos con la cámara (que alguna he hecho con el móvil y ya las habréis visto en Facebook o en Instagram), y ponerme a redactar las entradas en el blog. 



Os pongo al día. Últimamente estoy obsesionada con el blog de Sweetapolita, así que tras muchas horas de estar babeando con sus recetas, pensé que quería hacer algunas de ellas y como para mí es casi imposible dejar una receta como la original, su vanilla blackberry-mascarpone cake terminó derivando en mi minilayer de vainilla, fresas y mascarpone. Al final no utilicé ninguna de sus recetas para las cremas y me salió una receta totalmente personal. Muy fácil y riquísima!! Aviso: terminas comiéndote la crema de mascarpone a pelo! ...o sobre galletas digestive! jajajaja 


El aviso está dado. Luego no me digáis que habéis engordado un par de kilos por mi culpa! :P




Os dejo la receta que me pedíais por Facebook. Animaros con ella, no os defraudará!!

Minilayer cake de vainilla, fresas y mascarpone


Para el bizcocho:
(Adaptado de Sweetapolita)
140g de harina de repostería (no leudante)
8g de levadura química (Royal, etc...)
1/2 cucharadita de sal
150g de azúcar
120ml de leche entera
2 claras de huevo
1 huevo entero
2 cucharaditas de vainilla en pasta o extracto o más según vuestro gusto
85g de margarina

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y los secos (harina, levadura y demás) los tamizaremos y reservaremos.

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos dos moldes de 10cm.
En un bol mezclamos las claras, el huevo, la vainilla y un par de cucharadas de la leche. Reservamos.
Ponemos la mezcla que teníamos tamizada junto con el azúcar en el vaso de la KA y lo mezclamos junto con la margarina a velocidad baja. Añadimos la leche que quedaba y batimos unos segundos más. Cuando esté mezclado agregamos la mezcla de huevos, leche y vainilla en tres veces batiendo a velocidad media. Es una masa bastante líquida pero cuece y sube fenomenal.
Repartimos la masa por igual en ambos moldes y horneamos durante 20-25 minutos hasta que al pinchar con la brocheta salga limpia.
Dejar enfriar los moldes sobre la rejilla 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar dándoles la vuelta, es decir, que queden apoyados sobre el lado plano, hasta que estén totalmente fríos.

Frosting de mascarpone y fresas o vainilla:
(Con masas y a lo loco)
250g de queso mascarpone frío
1 taza (225g) de icing sugar 
80g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de fresas o 2 cucharaditas de pasta de vainilla (según el sabor que queráis)

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el queso mascarpone y seguir batiendo. Agregar el icing sugar, cubrir bien la KA con un paño húmedo (gracias por el consejo, Alma! ) para que no se os ponga toda la cocina hecha un desastre y batir hasta que tengáis una crema homogénea. Agregar la pasta elegida para darle el sabor que queráis y volver a batir hasta que esté bien integrada.

Cortaremos los bizcochos en varias capas (según lo que queráis conseguir). A mí con estos dos me salieron 2 minitartas de 3 capas cada una. Los rellenaremos con el frosting de mascarpone y en cada capa pondremos fresas (lavadas, perfectamente secas y cortadas). Cubriremos toda la minitarta con más frosting y luego la decoraremos como más nos guste. Esta vez utilicé la manga con boquilla redonda del 12. 

Al llevar frosting de queso y fruta fresca, la minitarta debe consumirse en un par de días y estar guardada en la nevera. Os recomiendo que la saquéis una media hora antes de consumir.



Espero que os guste!!
Besotes y gracias por seguir ahí después de tanto tiempo!! :)

Vero.